Malika n’est pas une spécialiste de la lactofermentation comme les autres.
Avant de s’intéresser à la fermentation et à ses bienfaits, elle était d’abord cheffe cuisinière. Elle a fait tout son parcours professionnel dans les cuisines de grands restaurants étoilés en France.
Les plats savoureux et raffinés, elle en connaît un rayon !
C’est pendant sa première grossesse qu’elle a commencé à s’intéresser de près à la cuisine saine. Elle a alors découvert tous les incroyables bienfaits qu’apporte les techniques de conservation ancestrales.
Mais surtout, Malika a adoré découvrir et utiliser les goûts et saveurs uniques des aliments fermentés dans sa cuisine.
Elle considère la fermentation comme un immense terrain de jeu culinaire, une exploration du monde du vivant sans limite !
